Confiture de litchi bio

Quelques notes sur la confiture de litchi bio de Madagascar

Cette confiture de litchi est un enchantement renouvelé à chaque nouvelle cuillerée. Originaire du sud de la Chine, le litchi a gardé son nom cantonnais Li Zhi à travers les continents.

Il a été ensuite introduit dans un petit nombre de pays tropicaux. Parmi eux se trouve Madagascar, le plus gros exportateur de litchis en Europe, et plus particulièrement la France, pendant l’hiver.

Le litchi fait ainsi partie de nos plaisirs de Noël occidentaux, un marqueur indéniable de la période des fêtes pour certains.

Toutefois, c’est pratiquement au pied de l’arbre que nos producteurs ont créé notre confiture, dans les plaines orientales de Moramanga, à presque 1000  mètres d’altitude, une zone  au centre-est de l’Île Rouge où soleil et pluie favorisent la récolte.

Comment réduire le gaspillage après récolte ?

Le litchi est un fruit éminemment fragile; on dit qu’ il est climactérique : il continue de mûrir après la cueillette et se détériore assez vite.

En procédant à sa transformation et sa conservation en confiture de très bonne qualité, les producteurs participent à leur manière à la réduction du gaspillage alimentaire après récolte. En effet, on observe malheureusement ce phénomène dans les pays en développement, pauvres en infrastructure de stockage.

Des matins douceur avec votre confiture de litchi

Notre confiture de litchi  (62% de fruits bio et 38% de sucre de canne bio) est un mélange qui optimise le mélange fruits/sucres permettant une excellente conservation tout en produisant une confiture artisanale très fraîche et très fruitée.

Vous tirerez bien sûr le meilleur parti de votre confiture en la tartinant sur toutes sortes de pain, de brioches, et pourquoi pas de viennoiseries, comme ces chaussons aux pommes et à la confiture de litchi. Rien ne vous empêche de la goûter à la cuillère, ou dans votre thé ou infusion…

Et si vous aimez le litchi, n’hésitez pas à goûter à notre miel bio de litchi !