Cannelle de Ceylan en poudre

Quelques notes sur la cannelle de Ceylan en poudre

La cannelle de Ceylan en poudre  est bien entendu de la même qualité que la cannelle en bâton. Elle provient de la même région de Madagascar. Cette fois-ci, ce sont les brisures d’écorces qui sont broyées pour créer cette poudre si parfumée, synonyme de fête, de biscuits de Noël, de neige.

Elle est un souvenir de voyage pour qui a goûté au  Kanelbullar suédois, plus connu ailleurs sous le nom de cinnamon roll. Mais elle est également symbole d’exotisme, de plats indiens entre amis ou encore de tradition revisitée pour ce plat du pays : du manioc vapeur aromatisé à la cannelle.

La cannelle en poudre de Madagascar est de qualité Ceylan, par opposition à la cannelle chinoise. Elle peut donc être consommée sans aucun souci à toutes les sauces, pour toutes les occasions.

En effet, elle ne contient pratiquement pas de coumarine, contrairement à la cannelle casse  (Chine), celle qu’on trouve dans les grandes surfaces. Comme il est précisé ici, cette dernière en contient jusqu’à 63 fois plus.

Cannelle en poudre et parfum d'ailleurs...

Bien protégée dans son pot hermétique, à l’abri de la lumière et de l’air, notre cannelle de Ceylan en poudre, originaire de Madagascar, gardera très longtemps ses propriétés organoleptiques.

Jour après jour, vous serez émerveillés par la puissance de son parfum et la délicatesse de son goût : épicée et fruitée, contrairement à la cannelle casse qui possède une amertume prononcée.

Un plaisir gustatif intact depuis que cette cannelle de Ceylan, la meilleure de toutes, a été adoptée par nos ancêtres il y a déjà des siècles ! Alors à vos casseroles pour de nouvelles saveurs !