Nuggets de poulet aux épices de Madagascar
Description
Les nuggets de poulet peuvent se préparer avec du blanc, mais aussi avec la cuisse, une partie de la volaille plus riche en goût. J'ai choisi la cuisse, car elle se marie bien avec les épices relevées qui ont été utilisées : gingembre en poudre, curry 13 épices, poivre noir et poivre voatsiperifery.
L'idée de rajouter des oignons frits dans la panure des nuggets de poulet me vient de ce blog et ça apporte un plus à la recette!
De quoi avez-vous besoin?
Comment procéder ?
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Ôter la peau du poulet. Vous pourrez les utiliser comme des chips en les faisant raidir au four.
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Désosser les cuisses. Retirer les tendons. Puis découper en morceaux de la taille d'un nugget.
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Préparer une marinade avec le yaourt, le sel et les épices. Faire mariner les morceaux de poulet pendant une heure.
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Préparer la panure : mettre les corn-flakes dans un sachet de congélation ou tout autre sachet similaire, refermer et écraser grossièrement avec un rouleau à pâtisserie. Rajouter les oignons frits et bien mélanger.
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Passer chaque morceau de poulet dans cette panure. Bien retourner sur tous les côtés.
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Chauffer le four à 200°C . Sur une plaque allant au four, mettre du papier de cuisson et y poser les nuggets. Enfourner pour 20/25 minutes environ.
Nous aimons les déguster avec une sauce thaïe un peu piquante, une salade verte ou des pâtes au beurre et au fromage les jours de grande faim!