Choucroute maison façon Spyceez
Une choucroute maison, alsacienne pour nous, n'est pas si compliquée à réaliser. Le plus dur est de réussir la choucroute, mais il existe de nos jours d'excellentes choucroutes déjà cuites qu'il suffit de mijoter avec le reste des ingrédients.
En choisissant de la bonne charcuterie et un bon vin, par exemple, un riesling vieilles vignes, on met toutes les chances de notre côté pour réussir notre choucroute maison, mais le petit plus de Spyceez est bien sûr des épices savoureuses : l'indispensable clou de girofle, un fleuron des épices de Madagascar, mais également du poivre sauvage et de la baie rose pour l'originalité.
Vous nous en direz des nouvelles!
- 1 kg Choucroute cuite
- 6 Pommes de terre
- 3 Saucisses de Montbéliard (coupées en 2)
- 6 Knacks d'alsace
- 6 Tranches de saucisse courbe
- 3 Tranches de poitrine fumée
- 3 Clou de girofle
- 1 tsp Baie rose
- 1 tsp Poivre voatsiperifery (moulu)
- Sel (à convenance)
- 1
Faire cuire les pommes de terre en robe des champs, de préférence à la vapeur ou tout simplement à l'eau. Les éplucher et réserver.
- 2
Détailler l'oignon, et le faire revenir avec le beurre.
- 3
Rajouter la choucroute, bien mélanger. Rajouter les épices.
- 4
Verser le verre de vin sur la choucroute.
- 5
Rajouter la poitrine fumée et la saucisse fumée. Pour ceux qui ont un bon appétit, on peut rajouter du jarret de porc et/ou du collet fumé cru. Laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
- 6
rajouter les knacks d'Alsace et les tranches de saucisse courbe, ainsi que les pommes de terre, laisser mijoter 15 minutes de plus.
Votre choucroute est prête à être dégustée !
choucroute maisonMerci pour votre visite , et Bon appétit!
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